衡山五宝之特色小吃（养心茅市烧饼、润肺手擀麻糖、益肾石鼓月饼、和胃润白鱼丸、养肝渣江米粉）--中华六和国医文化七祖、乾隆皇帝御医连德馨宗师传世珍品：中国非物质文化遗产衡山五宝之特色小吃公益活动策划征集活动

 衡山五宝之特色小吃（养心茅市烧饼、润肺手擀麻糖、益肾石鼓月饼、和胃润白鱼丸、养肝渣江米粉）--中华六和国医文化七祖、乾隆皇帝御医连德馨宗师传世珍品：中国非物质文化遗产衡山五宝之特色小吃公益活动策划征集活动

一、    中华六和国医文化简介：

1561年，明朝御医连成玉宗师以《易经》、《道德经》、《黄帝内经》为哲学根基，以“六和之道、六和之法、六和之术、六和之器、六和之效”为理念和方法，总结了“以简为要、以久为效、少补壮泻、阴阳皆调”的医养思想，创立了中华六和国医文化。

四百六十多年来，历经六和国医世家十五代嫡亲传承和三代社会弟子传承，中华六和国医文化涌现出送子王连成玉宗师、壮骨王连思盛宗师、健脾王连广衡宗师、长寿王连德馨宗师、妇科王连子诺宗师、养肝王连仲锦宗师、抗菌王连国正宗师、心脑王连汝安宗师八位代表性传承人，总结和提炼出了“起居之道、医养之道、饮膳之道、茶艺之道、品酒之道、滋补之道、药疗之道、艾灸之道、灸砭之道、药浴之道、香疗之道、功法之道、健康之道、处世之道、传承之道、事业之道”的医养生活体系，形成了一个家族、两位国手、三百华章、四朝御医、五行药艾、六和灸法、七味饮膳、八大宗师、九代灸王、十二瑰宝的核心文化内容。成为中医药和中国饮食养生文化史上独树一帜的医养典范，造就了六和国医世家一代又一代健康长寿之星，以及八大宗师人均寿命93岁，更有连广衡和连德馨宗师乐享百年寿诞的长寿家族传奇，并成就了朝野共济、福泽万众的宏图伟业。

由于具有配方理念别具一格、专业技艺自成一体、传承谱系完整清晰、传续过程持久连贯、文化典故丰富多彩、方法方剂体系完备、养生功效久经验证的鲜明特色，中华六和国医文化曾被原国家卫生部部长钱信忠先师和北京大学教授王效道先师赋予“中华瑰宝”、“传世国宝”的美誉，其中的连氏饮膳、连氏艾灸、（乾隆）八珍膏、连氏针法已成为北京地区非物质文化遗产代表性项目；2019年，六和国医世家代代相传的父母九宝养生项目以及连氏饮膳、连氏艾灸还分别被国家中医药管理局所属当代中医药发展研究中心、国家文化和旅游部所属中国食文化研究会以及中华文化促进会推荐入围国家级非物质文化遗产项目；中国文化报也以《连氏艾灸：从宫廷走向民众》、《连氏饮膳：御膳史上的文化瑰宝》为主题，对中华六和国医文化中的连氏饮膳和连氏艾灸进行了特别报道。

四百六十多年来，先后有明朝慈圣太后李彩凤、万历皇帝首辅张居正、清朝乾隆皇帝弘历、慈禧太后行宫前路粮台督办岑春煊，以及国医大师岳美中、中共中央外联部原副部长连贯、原国家卫生部部长钱信忠、中国国民党荣誉主席连战、中国烹饪协会创会秘书长王文桥、中国中医科学院医史所原副所长陶广正教授、北京中医药大学原针灸系主任谷世喆教授、北京中医药大学高春媛教授、北京市文联原党组书记吕浩才、中国非物质文化遗产保护中心原主任连辑、北京大学教授王巧玲、清华大学教授叶子、解放军二炮干休所原副所长强军、北京医院副主任医师方玲、北京大学教授张放、解放军三零四医院副主任医师袁毅、 海南大学教授赵斌等古今众多领导和专家奉献精彩华章和艺术墨宝，不仅纪念和咏赞了中华六和国医文化及其历代宗师的功德和贡献，而且对承载着连成玉宗师“孝慈恩义、万民共济、治未防变、康寿和怡”祖训和使命的六和之道医养体系，也倍加推崇和颂扬。                 

中华六和国医文化饮膳之道：

和天地之道，和四时之序，和物华之宝，和六亲之乐，和脏腑之机，和口舌之福。

二、衡山五宝简介：

一七四三出太行，

南望潇湘发新枝。

一路风雨登衡岳，

正是峰前回雁时。

重峦已是千红锦，

叠嶂更见万绿密。

宗师大德济天下，

衡山五宝写传奇。

这是中华六和国医文化十五代总传承人、乾隆皇帝御医连德馨宗师九世孙、原解放军二炮卫生部部长连汝宗师，为纪念先祖连德馨研创衡山五宝而抒怀。

公元1737年7月，连德馨先生完成峨眉山游历并返回家乡潞安府。在六出太行的的游历中，连德馨先生已经先后踏足嵩山、泰山、黄山、华山、峨眉山等地，均形成了各具地方特色的重要成果，药艾制作的道地药材匮乏、艾条品种单一的问题已经得到了很大的缓解，但继续创新制作药艾的工作仍在继续。

在连德馨先生整理游历成果的过程中，发现从地域上来看，数次远行游历中南方地区和北方地区涉足较少，这一地区丰富的道地药材资源和独特的地区人文历史特点连德馨先生并未深入的研究和感受。加上六和国医世家历来有礼佛参拜的传统，因此，连德馨先生将接下来的游历目的地定为了佛教文化名山、五岳中的南岳衡山。

公元1743年2月，连德馨先生出发，于4月底到达衡山，并在此停留半年时间，游历期间与衡山地区的书法名家丁一焯、湖南名仕陈大受相识，在进行衡山五宝的开发与研创过程中，这二人给连德馨先生提供了不少的帮助。

衡山五宝共包含膳、灸、酒、茶、特色小吃五大类，其中每个品类中又分别包含五款单品，膳宝中有七味养心雁鹅菌、七味健脾观音笋、七味益气素豆腐、七味补血油土鸡、七味保肝脆皮鱼五种，灸宝中有回雁舒颈宝、祝融温胃宝、紫盖养心宝、天柱壮骨宝、岳麓益肾宝五种，酒宝中有六和益寿米酒、六和活血黄酒、六和养颜果酒、六和壮阳泉酒、六和清热窖酒五种，茶宝中有六和安神云雾茶、六和降火大白茶、六和益气茯砖茶、六和温胃蒙洱茶、六和护肝千两茶五种，特色小吃中有养心茅市烧饼、润肺手擀麻糖、益肾石鼓月饼、和胃润白鱼丸、养肝渣江米粉五种。

公元1743年11月，连德馨先生的衡山之行接近尾声，原本连德馨先生计划就此返回家乡，但是在衡山的近半年时间里，深度体验到了这一地区道地药材的珍贵性与独特性，同时获悉距离衡山数百里之外的张家界更是药材资源丰富，非常值得一去，于是连德馨先生重新规划游历路线，并最终决定从衡山出发前往张家界，于公元1744年初春到达并正式开启了武陵山脉张家界之旅。

三、衡山五宝之特色小吃简介：

在衡山游历期间，连德馨先生还曾数次进入深山之中采集药草，在时间比较久的情况下，虽然可以借宿寺庙或者道观，可以吃斋饭，但是在白天时往往还是需要自带干粮，以便保证一整天采集药草时所需的体力。

考虑到方便携带、快速充饥的需求，连德馨先生每次外出带的干粮都以当地的特色糕饼为主，比如烧饼、月饼等等。品尝数次之后，连德馨认为衡山地区的小吃不仅滋味醇厚、独具风味，并且还有着独特的人文气息蕴藏其中，因此，在衡山游历即将结束的时候，连德馨先生集中精力精选五种很有代表性的特色小吃，进行了改革和创新，重新开发出了衡山五宝中的特色小吃。

1、养心茅市烧饼

原毛主席保健医生王鹤滨先生在太行山六老诗会中题诗赞颂此宝：明月凌空照衡山，百姓人家起炊烟。茅市烧饼融七味，松软酥香养心安。

连德馨先生游历期间发现在衡阳地区，大家都会在节日或喜庆的日子互相赠送烧饼，细问之下才知道这是一种传统习俗，但当时的烧饼并不是今天所流行的茅市烧饼，而是茅市烧饼的早期雏形。

经过与当地百姓交流，连德馨先生了解到这种烧饼皮脆薄馅甜、清晰多层、香浓酥软，常温下可以存放半个月之久，非常适合远行携带作为干粮。

于是，连德馨先生运用这种烧饼精细的配方和特殊的烘烤方式为基础，和面时将酸枣粉、稻米粉加入其中，并添加莲子、桂圆、大枣、核桃、饴糖等五种食材，经过五道工序进行烤制，其口味松、香、酥、软，馅心冰甜、入口即溶。

同时此款小吃还具有养心清心、安神补血之效，尤其对于老年人心神不宁、烦躁不眠等症有着不错的调养功效。

随着不断的完善与优化，连德馨先生开发的这款小吃已经和茅市烧饼紧密结合在一起，成为地道的养生佳品。

2、润肺手擀麻糖

北京大学医学部教授王效道先生在听闻连德馨先生开发此款小吃后，专门题诗赞颂此宝：山泉为媒和寿米，手擀麻糖胜甘饴。奇珍异草润肺腑，酥脆可口香如许。南岳手擀麻糖是一种特色民俗小吃，同时也是当地古代重要的祈福贡品之一。因其严格按照素食制作要求，被誉为佛门素食中的佳品。

为了更好的将这一小吃进行创新，连德馨先生与数味僧人共同研创，选用南岳高山寿米和天然山泉水发酵制作，在其中加入杏仁、核桃、花生、山药粉、黄芪等药食同源的食材及药材，从发酵到酿造成型，经由十几道纯手工工艺，保持了其独特的原生态风味。

杏仁可润肺、清积食，核桃则能补气养血，益于心肺，加上黄芪的良好功效，这款小吃的润肺之效甚佳，香脆可口，老少皆宜的特点也使其很快被大家所接受。

3、益肾酥薄月饼

酥薄月饼是衡阳传统的汉族名点，最初时称为团圆饼，因其配料考究、做工精细、风味独特、松酥可口而受到很多人的喜爱。并成为当地中秋时节必备的茶点，后来发展成为走亲访友的重要礼品。

连德馨先生在创新制作时，在馅料中添加腰果、板栗、芝麻、松子、杏仁等药食同源的材料，加上传统馅料中的桂花、饴糖、麻蓉等共计十几种，不仅使其具有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，还使其拥有了补肾强腰、壮阳固精的功效。

创新后的酥薄月饼面呈金黄色，底呈米黄色，形圆如月，厚薄均匀，食而不甚甜，香酥而不腻，在六和国医世家后世的传承与发展之中，这款极具地方特色的小吃也有了全新的名称，即益肾酥薄月饼。

原解放军二炮卫生部部长连汝安先生写下“年年团圆年年盼，人人品尝人人欢。七味共摄养圣元，亲情绵长万家安。”来赞咏此宝。

4、和胃润白鱼丸

衡山鱼丸以草鱼为主要原料，爽滑筋道的口感，清淡纯粹的味道，使得这道小吃一直以来都是该地区的特色代表。

在创新过程中，连德馨先生依旧选用当地的野生草鱼，去鳞后剖开成两半，去掉内脏，留下纯鱼肉，加入葱头、姜末、胡椒、味精、食盐等调味品，并且在其中加入芡实、山药粉、莲藕粉、胡萝卜、猪肉、河虾等多种原材料，制好鱼丸后，放在蒸茏里蒸熟。

随后摊开冷却，晾干水气，洁白的光泽和鲜嫩的口感顷刻显现。适当加点配料，直接焖烧，食用后可调理脾胃虚寒，健脾和胃，后来连德馨先生还开发出煎、炒、炖、炸等多样化的烹饪方式，使得和胃润鱼丸真正成为了寻常百姓家中也能享用的养生美味。

原人民日报社军事部主任连云山先生作诗表达对连德馨先生开发此宝的钦佩之情：“南岳仙草烹鱼丸，润滑劲道色味全。健脾和胃强体魄，煎炒炖炸更香鲜。”

5、养肝渣江米粉

早在2000多年前，湖南地区就已经出现了米粉，随着历史的演变，米粉已经成为了这一地区特色饮食文化中的重要组成部分，到清朝早期，米粉成为衡山地区日常饮食中的常客。

连德馨先生在与陈大受相识后，还曾数次相伴品尝当地特色米粉，丰富细腻的口感，花样繁多的菜码、制作简便的特点，让连德馨先生产生改良创新米粉，放大其养生功效的想法。

在制作中，连德馨先生还邀请数位当地百姓帮忙，在米粉制作的过程中加入扁豆粉、栗子粉，而后将枸杞、鸭肉、马蹄、牛腩、胡萝卜等数种药食同源的食材制作成菜码，再加上翠绿的香葱、玉青色的白菜，粉条洁白细软，柔韧爽滑,米粉细嚼无渣，十分爽口。

其中的扁豆、栗子、胡萝卜都是有养肝护肝之效的食材，食用不仅可以品尝到难得的美味，还能实现养生的目的，可谓是一举两得。

原国家卫生部部长钱信忠先生在太行山六老诗会中曾以“米粉传世两千年，七味相融连氏膳。酸甜苦辣咸涩淡，仙草养肝在衡山。”高度赞扬此宝。

进入21世纪后，传统的养肝米粉将米粉选材定为十分著名的渣江米粉，因此命名也以渣江米粉为主，随着不断的创新完善，养肝渣江米粉的养生功效也更加显著，成为普通民众十分欢迎的特色小吃之一。

公元1743年11月，连德馨先生的衡山之行接近尾声，衡山五宝的雏形已经基本形成。

衡山五宝深度贯彻了六和国医世家“七味六和”平衡膳食营养理论的相关理念和制作方法要求，对于完善六和国医世家膳灸养生体系有着十分重大的意义，也是六和国医世家数百年传承的中医文化瑰宝。

原本连德馨先生计划衡山游历结束后就此返乡，但是在衡山的近半年时间里，他深度体验到了这一地区道地药材的珍贵性与独特性，同时在与丁一焯、陈大受的多次交流中，获悉距离衡山数百里之外的张家界更是药材资源丰富，非常值得一去，于是连德馨先生重新规划游历路线，并最终决定从衡山出发前往张家界，于公元1744年初春到达并正式开启了张家界之旅。

历史的长河已经流过二百七十多年，作为泰山四宝配方技艺和文化母体的连氏饮膳与连氏艾灸，已成为北京非物质文化遗产代表性项目；2019年10月，还被国家文化和旅游部中国食文化研究会、国家中医药管理局当代中医药发展研究中心，分别推荐为第五批国家级非物质文化遗产代表性项目。而连德馨宗师五出太行山，所留下的一段膳灸养生康寿佳话仍在世代传扬。六和国医文化研究专家和连氏家族传承弟子纷纷题诗咏赞和奉献墨宝表达崇敬之心和纪念之情。

原国家卫生部部长钱信忠先生咏赞连德馨宗师五出太行：“五出太行临衡山，六和仙草炼茯砖。益气培元养身心，宗师大德代代传。”

人民日报社军事部原主任连云山先生也满怀敬意抒情颂连德馨宗师：“恰值秋浓果香飘，宗师背囊满仙草。挥别南岳向五陵，激流飞瀑咏歌谣。衡山从此传五宝，七味六和献福报。千家万户乐康宁，百年亲情永不老。”

毛泽东主席原保健医生王鹤滨先生对连德馨宗师开发衡山五宝的壮举也表达了崇敬之情：“一七四三赤壁峰，南岳福地拜火神，化育万物敬祝融。宗师追慕孙思邈，补益五脏效医圣，五宝传世济苍生。”

一、项目简介

二、招标人及招标代理

三、标段信息1

四、附件信息

温馨提示：

1、实行征集活动、招标文件告知性备案制度，招标人对征集活动、招标文件的真实性、合法性负责。投标人如对征集活动、招标文件内容有异议或投诉，应当在征集活动、招标文件规定的投诉时限内，以书面的方式向招标人、建设或者有关行政主管部门提出，逾期提出的，不予受理。

征集活动内容的投诉时限按如下规定执行：自公告发布之日起15个工作日内。

2、因违反安全管理规定，或者因串通投标、转包、以他人名义投标或者违法分包等违法行为，正在接受工商行政部门或财政部门立案调查的投标申请人不被接受。

3、资格后审有关规定如下：

(1)不设投标报名环节；不组织招标会；不组织投标预备会（答疑会）和现场踏勘；

(2)由招标人组建的资格后审委员会对投标人进行资格审查；

(3)招标文件由招标方通过电子邮箱发送，招标文件工本费在截标后向投标人收取；

(4)投标人对招标事宜的质疑克通过电话联系招标方，由招标方负责人对其针对性答疑。

4、投标文件通过电子邮箱提交给招标方，在我方获得初步确认或提出优化意见后，由投标方对工作内容全案进行改进和完善，将工作内容全案以电子版方式发给我方进行终审确认，由我方通过后，确认项目开发完成。